생활노하우

감자빈대떡 만들기 ①감자를 씻어서 껍질이 있는 상태로 삶아서 꽁꽁 얼립니다. ②얼린 감자를 꺼내서 완전히 녹은 후 껍질을 벗기고 지퍼백에 넣어 으깨서 3분의 1 정도 채웁니다.여기에 소금을 넣고 쌀가루나 콩 호두 잣 또는 호박씨와 같은 것을 넣고 다시 한번 잘 반죽합니다. 저는 밥이 많이 남으면 냉동실에 얼렸다가 녹았을 때 감자와 같이 반죽했습니다. 콩은 서목태 약콩을 하루 쯤 물에 불렸다가 감자와 같이 반죽합니다. ③지퍼백을 닫고 이것을 테이블위에 펴서 수제비 방망이로 밀어서 얇게 만듭니다. 뒤집어서 다시 한번 밀어서 판판하게 합니다. 속에 있는 공기는 지퍼백을 약간 열고 자와 같은 것으로 입구쪽으로 쓸어내 완전히 빼냅니다. ④그리고 아래 사진처럼 자를 세워서 가로세로 적당하게 눌러서 나중에 떼어낼 홈..

차잎과 달걀은 궁함이 잘 맞는 아이템. 달걀의 느끼한 맛은 없애주고 차잎의 쌉쌉한 맛이 달걀의 고소한 맛과 어울어지면 더욱 맛있는 계란말이가 된다. 계란 말이를 하기 전, 우려마신 차잎을 다른 재료들(파, 당근, 쇠고기 간 것, 소금, 후추)과 함께 넣고 부치면 완성, 토마토 케첩을 곁들이면 입맛을 잃은 아이의 도시락 반찬으로도 손색이 없다. 부침요리는 식욕을 돋우고 포만감을 주지만, 기름기가 많아 몸매관리에 신경쓰는 여성들에겐 달갑지 않은 조립법. 이때 가루녹차를 넣으면 녹차의 떫은 맛을 내는 성분이 체내의 중성지방이나 콜레스테롤을 체외로 배출해 준다는 보고가 있어 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려졌다. 만드는 법 1. 부침가루에 가루녹차를 섞고 찻물을 조금씩 부어가면서 반죽을 한다. 2. 오징어는 ..

뼈가 없어 물컹물컹한 겉모습은 비슷해 보이지만 맛과 가격은 천차만별인 쭈꾸미와 문어, 낙지. 늦가을부터 물이 오른 낙지와 주꾸미, 문어의 전성시대가 도래하였다. 단백질이 풍부하며 비타민 B2, 무기질이 다량 함유되어 건강식품으로 꼽힐 뿐만 아니라 지방 함유량이 적어 다이어트 미용식으로도 사랑을 받고 있다. 몸은 몸통과 머리 그리고 다리로 불리우는 팔로 구성되어 있으며 모두 먹물 주머니를 가지고 있다. 하지만 스파게티에 이용되는 오징어 먹물과 달리 이들 삼총사의 먹물은 끈끈한 성분이 없고 아미노산 함유량도 적어 요리에 이용할 수 없다. 쫄깃쫄깃 씹히는 맛 때문에 찜이나 국, 볶음 등 다양한 요리의 재료로 각광받고 있다. 제철 해산물 첫째, 주꾸미 주꾸미는 길이가 20cm정도로 작고 뭉뚝한 모양의 주꾸미는 ..

낯선 과일로 여겨지던 망고는 올 여름부터 통조림을 비롯하여 주스, 아이스크림, 껌 등 다양한 제품으로 나와있으며 백화점이나 마트에서도 쉽게 찾아볼 수 있다. 과즙이 많으며 독특하고 향기로운 맛이 나기 때문에 디저트로 그만이고, 비타민 A·C·D가 풍부한 것이 특징. 달콤한 망고와 파인애플을 넣고 계피가루를 더한 망고 만두 피자는 따뜻한 홍차나 블랙 커피와 곁들이면 그 맛이 더욱 좋다. 망고 맛있게 먹기 검은 반점이 없고 과일은 매끈하고 깨끗한 것이 좋은 것. 껍질에 검은 반점이 있거나 상한 것은 피한다. 망고는 과육 속에 납작하고 커다란 씨가 들어 있어서 보통 칼로는 잘라지지가 않는다. 또 껍질을 깎은 다음 자르려고 해도 미끌미끌해서 자르기가 쉽지 않다. 일반적인 방법은 과실을 가로로 놓고 생선을 자르는..

겉보기에는 초라해 보이지만, 가을 햇빛에 바싹 마른 시래기는 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 겨울철 영양식으로 그만이다. 다양한 재료와 섞여 구수한 맛의 진수를 내는 시래기 요리. 전국 방방 곳곳의 할머니 손맛을 익히자. 충청도 권옥자 할머니 시래기 쇠고기 볶음 재료 시래기 삶아서 물기 꼭 짠 것 200g, 쇠고기 다진 것 100g, 국간장 2큰술, 마늘 다진 것 1큰술, 설탕 1작은술, 파 다진 것 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 육수나 물 1컵, 식용유 1큰술 이렇게 만드세요! 1. 시래기는 삶은 것을 깨끗이 씻어서 물기를 꼭 짜고 4cm 길이로 썬다. 2. 양념을 반으로 나눠 시래기에 넣고 조물조물 무친다. 3. 쇠고기 다진 것에 나머지 양념을 한다. 4. 팬에 식용유를 두르고 쇠고기 양념..

미국 최고의 다이어트 베스트 셀러이기도 했던 오메가 다이어트의 포인트는 몸에 좋지 않은 지방을 줄이고 몸에 좋은 지방을 섭취하여 체중을 서서히 감소시키고 심장질환과 암의 위험을 줄이는 것. '오메가'란 바로 몸에 좋은 지방산인 오메가-3과 좋지 않은 지방산인 오메가-6에서 딴 이름이기도 하다. 오메가 다이어트의 기본 이론으로 건강하게 살빼기. 7가지 식사 지침 오메가 다이어트에서 가중 중요한 포인트는 7가지. 이 지침을 식사할 때 신경쓴다면 몸도 건강해지고 몸매도 날씬하게 가꿀 수 있다. 1. 오메가-3 지방산을 풍부하게 함유한 음식물을 섭취한다. 예를 들어 연어, 참치, 송어, 청어, 고등어 등 지방이 많은 생선과 호두, 캐놀라유, 아마씨, 푸른잎 채소를 먹는다. 2. 올리브유나 캐놀라유 같은 단일 불..