생활노하우

평안도의 가자미 식혜 평안도의 유명음식인 가자미 식혜를 만드는 방법에 대해 소개합니다. 재료 : 가자미 10마리 고춧가루 1컵 마늘 1통 메좁쌀 2컵 무우 1개 생강 설탕 1큰술 소금 1컵 파 1. 가자미가 꼬들꼬들하게 되었을 때 메좁쌀로 메조밥을 야간 되직하게 지어서 식힌 다. 2. 가자미에 메조밥과 마늘, 고춧가루를 넣은 다음 함께 덮어 꼭꼭 눌러서 덥지 않은 방 웃목에 놓고 담요 한장을 덮는다. 3. 1주일 정도 지나서 가자미살이 약간 익으면 무우를 굵직굵직하게 채썰어 소금 약간 을 뿌려 물기를 꼭 짠다. 4. 큰 그릇에 12의 가자미를 붓고 무우와 마늘, 파, 생강, 고춧가루를 넣고 함께 슬 슬 버무려서 다시 간을 맞춘다. 5. 단지에 넣어 위를 덮어서 꼭꼭 눌러 단지를 꼭 봉하고 웃목에 담요한장..