생활노하우

재료:참마200g, 쌀1/4컵, 들깨가루2큰술, 소금 약간, 물4컵 1. 참마는 껍질을 벗겨 쌀뜨물에 헹궈 건져서 납작하게 썬다. 2. 쌀은 충분하게 씻어 불려 믹서에 곱게 간다. 3. 냄비에 참마와 쌀을 넣고 물을 부어가면서 끓여 쌀이 푹 퍼지도록 죽을 쑨다. 4. 쌀알이 퍼지고 참마가 함께 끓여지면 들깨가루를 듬뿍 넣고 골고루 저어 한소끔 끓인 후에 소금을 곁들여 함께 상에 낸다. *깨는 피를 맑게 해주어 몸의 불 필요한 독성을 제거하고 무거운 몸을 가볍게하는 특성이 있는데 오장을 튼튼하게 하는 역할도 함께 한다. 특히 참마는 한방에 의하면 기운을 북돋워주고 근육을 성장시키며 귀와 눈을 밝게 하는 것으로 알려져 있다. 마는 허약한 사람과 남성의 기를 북돋아 주는 효능이 있다. 재료:다시마40cm 1장..

소금과 올리브 오일을 넣은 물이 끓으면 스파게티를 넣어 삶는다. -끓는물에 소금과 올리브 유를 넣음으로써 면이 쫄깃해지고 글루텐이 생성되어 맛이 좋아진다. -면은 부채처럼 펼쳐서 넣는다. -스파게티를 삶을때는 포장지에 적힌 조리시간보다 더 짧게 삶도록 한다. 예를 들어 10분조리라고 할 경우 8분만 조리한다.

바로 카레에 플레인 요구르트를 끼얹어서 먹는 것이다. 마치 다이어트를 위해 우유에 식초를 끼얹어 먹는 듯한 느낌이지만 이것은 카레의 향과 맛을 한층 더 부드럽게 만들어주는 효과가 있다. 보통 인도식 카레에만 적용하지만 인스턴트 카레에도 이와 같이 먹기도 한다

질긴 고기를 연하게 만들어 먹는 방법 중 한가지로 키위를 사용하는게 있다. 고기 한 근에 키위를 8분의 1쪽 정도만 넣어서 한동안 재워두었다가 요리하면 고기 맛이 연해지는 것을 느낄 수 있다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절하면 된다. 다만 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못 먹게 될 수도 있으니 주의해야 한다.

크고 작은 가족 행사가 많은 5월, 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 샐러드바 메뉴로 가족 파티를 열어보자. 샐러드바의 메뉴는 대부분 차가운 요리가 주를 이루기 때문에 미리 준비해둘 수 있어 엄마 혼자서도 간편하게 차려낼 수 있다. 요리&스타일링 noda+ 노다&상영(02-3444-9634) 요리 어시스트 김화연 사진 한수정 진행 김민주 기자 수프 다른 메뉴들은 모두 차가운 요리로 미리 준비해둘 수 있지만 수프만은 마지막에 조리해내야 따뜻하게 즐길 수 있다. 시판 차우더에 우유와 원하는 재료를 넣고 끓이기만 하면 맛있는 수프가 된다. 차우더는 1캔에 3000원대이다. ▼ 홍합바지락차우더 샐러드 갖가지 싱싱한 채소를 풍성하게 담아 드레싱을 곁들여내는 것도 좋지만 해산물 등 색다른 재료를 더한 믹싱 샐러드를..