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생선은 끓을 때 넣도록

알 수 없는 사용자 2008. 4. 27. 23:19

혹시 여러분 댁에서는 생선을 조리거나 생선으로 찌개를 할 때, 간장이나 그 밖의 국물과 함께 생선을 넣고 끓이지는 않습니까? 이렇게 하면 감칠 맛이 떨어지고 비린내도 심해서 먹기가 좋지 않습니다. 그러므로 생선은 반드시 간장이나 국물이 한참 끓을 때 넣어야 제맛이 우러나고 또 비리지도 않게 된다는 것을 잊지 마셔야 하겠습니다.

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