생활노하우

라면 면발이 얼마나 지나야 제대로 익을까요? 시간재면서 하는것 아닙니다. ㅡㅡ; 시간재면서 하면 항상 틀려지죠. 물의 온도가 항상 같은 것도 아니고 기온이 항상 같은 것도 아니고, 습도가 항상 같은 것도 아니니까요. 라면이 가장 탱탱한 상태를 체크하려면 어떤 라면 종류이든 거의 같아요. 감자 라면은 틀리더군요. 그것빼고는 다 같아요. 라면 넣고 스프넣고 막 끓잖아요? 그때 불 약하게 하죠? 그리고 계속 안넘치게 끓이는데, 끓이다가 젓가락으로 몇가닥 들어서 입김으로 식혀 보세요. 면이 안에 불투명한 하얀 색이 없어지는 순간이 딱 익은 순간입니다. 그 하얀색 기운이 살짝 남아 있을때 꺼내서 식탁까지 가면, 투명하고 탱탱한 면발의 맛을 느낄 수 있습니다. 이건 컵라면 종류 빼고 모두 똑같아요. 국수는 달라요...