생활노하우

참치회를 횟집에서 먹으면 상당한 가격을 치루어야 하고 양도 많지 않죠? 그렇다고 할인매장에서 냉동된 참치를 사서 회를 해서 먹으면 참치 횟집에서의 맛이 안나고... 참치회의 맛은 녹이는 기술이 핵심입니다. 그냥 녹이면 수분이 남아있어 별로 맛이 안나지요. 참치횟집의 주방에 가보세요. 참치덩어리를 하얀색 헝겁에 싸서 녹이고 있는 것을 볼 수 있습니다. 바로 그 것이 맛의 비밀입니다. 헝겁이 참치덩어리를 녹이면서 수분과 피를 흡수하는 것이지요. 가까운 할인매장에서 참치를 사서 식사나 술 안주로 미리 헝겁을 싸서 녹여놓으면 싸고 맛있는 참치회를 마음껏 드실 수 있습니다.