생활노하우

전라도의 전주의 별미 콩나물국밥 만들기 전주 콩나물국밥의 특징은 담백하면서도 얼큰한 가운데 산뜻한 맛이다. 콩나물 국밥 에 따르는 것이 모주인데, 막걸리에 한약제와 설탕으로 끓인 모주는 술기가 별로 없 고 특유한 맛을 내어 누구나 즐길 수 있는 술의일종이다. 재료 : 국물용 멸치 20g, 다시마 10cm, 대파 반뿌리, 마른 미역 30g, 배추김치 200g, 장국, 풋고추 3개, 김 1장, 달걀 4개, 마른고추 1개, 무우 한 조각 (100g), 새우살 150g, 콩나물 400g, 밥, 물 5컵 1. 미역은 5~6cm 길이로 잘라서 불린 후 거품이 나도록 바락바락 주물러 여러 번 헹구 어 물을 뺀다. 2. 콩나물은 깍지 없이 잘 씻어서 헹군 다음 망에 담아 물기를 뺀다. 3. 배추김치는 속을 털어내고 송..