생활노하우

1980년대 퓨전요리가 시작될 무렵 미국의 산타바바라 지역에서 소개 된 요리이다. 구 운새우에 레몬 껍질을 섞은 매시트 포테이토 (삶은 감자를 으깬 것)를 곁들여 먹는 맛 이 일품. 새우는 버터 소스와 페스토 소스를 찍어 먹는다. 재료 : 새우(중하) 28마리, 매시트 포테이토 200g,포테이토 칩 28개, 대파(푸른 부분)20g, 레 몬껍질 5g 버터 소스 - 화이트 와인 100cc, 다진 양파50g, 으깬 통후추 약간, 월계수 잎 한 장, 버터 200g, 생크림 50cc 페스토 소스-바질 100g, 다진 마늘 10g, 잣 40g, 파마산 치즈 40g, 소금과 후추 적당 량씩, 올리브 오일 100cc 1. 새우는 껍질을 벗기고 등마디로 이쑤시개를 찔러넣어 실같은 검은 내장을 빼낸다. 새우등에 1/2정도..