생활노하우

껍질을 까서 물에 담가 파는 것을 살 때는 물이 흐르지 않고 비린내가 없는 것을 고릅니다. 조갯살을 만져 봐서 연하면 한물 간 것입니다. 싱싱한 것은 탄력이 있고 단단한 반면,오래된 것일수록 탄력이 없고 물컹합니다. 껍질째로 있는 조개의 경우, 입을 벌리고 조갯살을 빼물고 있는 것이 싱싱한 것입니다. 껍질 사이로 벌어진 틈을 건드려서 곧 입을 다물면 신선한 것입니다. 오래된 것은 입을 다물고 있습니다. 또 한가지 방법은 조개를 양손에 하나씩 들고 서로 두들겨 보는 것입니다. 이때 만약 투명한 소리가 나면 신선한 것이고, 둔탁한 소리가 나면 오래되었거나 죽은 조개로 보면 틀림없습니다. 흑모시조개 : 흰색과 검은색이 혼합을 이루고 있으며 색상이 적당히 이루어 빛을 발하는 것이 상품이다. 조금 (조수가 가장 ..