생활노하우

강한 독성을 가지고 있는 복어 복어 요리를 먹을 때는 특별히 주의를 기울여야 한다. 살코기는 담백하고 맛이 있지만 복어의 피와 내장에는 강한 독성이 있어 목숨을 잃을 수도 있다. 1. 성분/효과 복어는 지질이 적고 단백질이 풍부해서 맛이 담백하고 좋아서 병자의 체력보강 에 좋은 식품이다. 하지만 강한 맹독을 가지고 있어서 복을 다루는 자격증이 있어야 복을 다룰수 있 을 정도로 특별한 주의가 필요한 식품이다. 복어의 독은 자연산 독 중에서 가장 맹독으로 청산가리의 10배가 넘는 독성을 가지고 있다. 이 독은 테트로도톡신이 라고 불리는데 열, 황산, 효소에도 녹지 않고 물에 씻어도 없어지지 않으며 복어 가 죽어도 독은 그대로 있다고 한다. 이 독은 말초신경과 중추에 작용하여 지각 이상, 호흡장애, 혈류장애,..