생활노하우

‘대장금’에서 한수 배우는 음식궁합 함께 먹어 득이 되고 해가 되는 것을 가려낸다 드라마 ‘대장금’에서 음식궁합을 잘못 맞추어 세자의 몸이 마비되는 내용이 나와 눈길을 끌었다. 아무리 좋은 음식도 재료의 성분에 따라 섞어 먹는 것을 삼가야 함을 보여준 것이다. 飮食宮合 _________ 아무리 좋은 음식이라도 서로 맞는 재료를 섞어 먹어야 이롭다는 것이 음식궁합의 기본 원리다. 고기를 잴 때 파인애플즙을 사용하고 고기와 깻잎을 함께 먹는 것은 음식끼리의 궁합을 맞춘 좋은 예. 파인애플에 들어 있는 ‘브로멜린’이라는 성분이 고기를 부드럽게 만들어 소화를 도와주고 깻잎에는 고기에 부족한 비타민과 무기질이 듬뿍 들어 있어 영양소의 균형을 맞춰주기 때문이다. 아이들이 좋아하는 옥수수는 단백질을 구성하는 아미노산..