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육수 만드는 방법을 알려드릴께요 본문
육수 만드는 방법을 알려드릴께요
양지머리와 사골뼈를 1시간쯤 담가 쇳물을 뺀다음 끓는물에 넣었다 꺼내 냉수를 붓고 끓입니다
마늘 파 양파를 넣고 센불에 끊이다가 김이나면 뚜껑을 열어넣고 중불에 끓인다
끓이면서 거품을 걷어낸다 1~2시간 끓여 맑은국물이 되면 식혀 얼음칸에 얼린다
냉면육수할땐 육수와 맹물을 반반씩끓이면 됩니다
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