쑥소스와 라면볶음

쑥소스와 라면볶음

쑥을 넣어 만든 소스의 향긋함과 독특한 맛을 즐길 수 있다. 라면은 다른 재료와 섞

어 볶다가 쑥소스에 버무리는데 이때, 라면은 끓는 물에서 90% 정도만 익히고, 올리

브 오일에 버무려 라면이 서로 엉겨 붙는 것을 방지한다.

재료 :

라면 4봉지, 감자 1개 , 노랑 피망 1개, 완두콘 줄기 100g, 소금과 후추 적당량씩, 당

근 1/2개, 빨간 무 1/2개 , 마늘 20g

쑥 소스 - 쑥 150g, 잣 20g, 호두 30g, 올리브 오일 70ml, 버터 30g, 물 50ml, 육수

적당량

1. 감자는 껍질을 벗긴 후 도톰하게 채 썰어 삶는다. 노랑 피망과 완두콩 줄기도 깨끗

이 씻어 감자와 같은 크기로 채 썬다. 완두콩 줄기는 살짝 데친다.

2. 냄비에 물을 끓인 후, 올리브 오일과 소금, 라면을 넣는다. 라면이 90% 정도 익을

때까지 삶은 후 건져내 오일을 넣고 버무려 식힌다.

3. 냄비에 버터를 두르고 준비해 놓은 감자와 피망, 완두콩 줄기를 넣고 볶는다.

4. 3에 라면을 넣고 볶은 다음 쑥 소스를 넣어 가며 골고루 볶는다. 소금과 후추로 간

한다.

5. 쑥 소스 - 끓는 물에 쑥을 살짝 데쳐낸 후 믹서에 넣는다. 잣과 호두, 마늘, 올리

브유, 물도 같이 넣어 적당한 농도로 간다. 이때 농도는 육수로 맞춘다. 소금과 후추

로 간한다.

6. 오목한 그릇에 라면 볶음을 담고, 당근과 대파, 빨간무를 곱게 채 썰어 장식한다.